danmengyan: 圖解南瓜蒸排骨的做法大全如何制作粉蒸排骨

圖解南瓜蒸排骨的做法大全如何制作粉蒸排骨

豉椒排骨象征來年的日子紅紅火火。而南瓜蒸排骨象征著幸福缽滿，南瓜蒸排骨的做法簡單易學，蒸熟的南瓜滋味香甜，寓意生活甜蜜美滿。嘗一口豉香的排骨，再吃一口甜甜的南瓜，幸福的味道，你都品到瞭嗎?

南瓜蒸排骨的做法

南瓜蒸排骨-幸福缽滿

材料：排骨 500克，小南瓜 1個，朝天椒 2枚，大蔥 1段，香蔥 1棵，老薑 1塊，豆豉 1湯匙(15g)，料酒 1茶匙(5ml)，陳皮 5克，白砂糖 1茶匙(5g)，黑胡椒粉 1/2茶匙(3g)，老抽 2茶匙(10ml)，鹽 1/2茶匙(3g)，油 1湯匙(15ml)

南瓜蒸排骨的做法

做法：

1、排骨用水洗凈，剁成3cm長的小段;大蔥和老薑切成薄片，香蔥切成蔥花，朝天椒切碎備用。

2、大火煮沸湯鍋中的水，下入排骨，中火煮30分鐘至排骨八成熟，撈出後濾水。

南瓜蒸排骨的做法

3、中火加熱炒鍋中的油，待油燒至5成熱時，放入豆豉、切片大蔥和老薑煸香，放入料酒、陳皮、白砂糖、老抽炒出香味，下入煮過的排骨、切碎的朝天椒炒勻，調入胡椒粉和鹽拌勻。關火，讓炒過的排骨醃制5分鐘，使排骨更入味。

4、南瓜用水洗凈，攔腰對半剖開，掏去瓜瓤，擺放在盤中。

5、將炒香並醃制入味的排骨盛入南瓜盅，放入蒸鍋，大火蒸20分鐘，至南瓜熟透、排骨熟爛，撒上蔥花即可。

南瓜蒸排骨的做法

粉蒸排骨

材料：小排，番薯/南瓜/土豆/饅頭片(隨意)，蒸肉米粉，蔥，薑，蒜，生抽，老抽，蠔油，料酒，鹽，糖

做法

1. 排骨洗凈，瀝幹。薑切片，蒜拍碎。

南瓜蒸排骨的做法

2. 排骨放入容器中，加入適量蒸肉米粉，讓米粉均勻裹住全部排骨，如果太幹的話可適量加入清水或者高湯。

3. 排骨內加入薑片、蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖(鹽、糖都可少些，醬油咸，蠔油微甜)醃制一個小時。

南瓜蒸排骨的做法

4. 番薯/南瓜/土豆洗凈去皮，切片，鋪入整盤底部，上面再均勻地鋪上醃制好地排骨。蒸鍋入冷水，排骨冷水入鍋蒸，水開之後轉中火，蒸一個小時就好瞭。撒上蔥花裝飾。

小訣竅:：水開之後轉中火是為瞭防止大火的水蒸氣凝結成水滴滴入整盤內，這樣蒸好之後盤內就太多液體瞭。

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